Optimiser la restauration : sélection et utilisation de matériel professionnel adapté !

Le travail des professionnels de la restauration peut être exigeant. Savoir gérer son temps et utiliser des équipements adaptés peuvent aider les restaurateurs à faire face aux défis au quotidien. Aujourd’hui, plusieurs matériels professionnels sont disponibles sur le marché, ce qui peut grandement faciliter le travail des restaurateurs. Dans une cuisine professionnelle, plusieurs équipements sont essentiels pour améliorer les conditions de travail tout en gagnant de la performance, de l’efficacité, de la qualité et de la rapidité dans les préparations des plats. Découvrez-les !

Les équipements de préparation

Les équipements de préparation occupent une place importante dans une cuisine professionnelle de restaurant. Vous avez besoin d’une table de travail pour la préparation des aliments. Les robots sont aussi indispensables pour mixer, hacher et émincer rapidement. Il existe aussi des hachoirs et des trancheuses pour la préparation des aliments en portions. 

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Les mixeurs professionnels font aussi partie des plus importants. Ils permettent de préparer des pâtes et des sauces. Pour gagner du temps sur la préparation des légumes, l’achat d’une éplucheuse automatique est intéressante. Sans oublier la balance de cuisine pour des mesures précises des ingrédients. D’après Distri LOA, les restaurateurs peuvent profiter d’une location financière pour financer leurs équipements de cuisine professionnelle. 

Les équipements de cuisson

Pour la cuisson, vous pouvez équiper votre cuisine de restaurant de fourneaux à gaz, électriques ou à induction. Il y a aussi le four à convection, qui permet une cuisson uniforme et rapide. Il existe aussi des fours mixtes, qui grâce à leur polyvalence, permettent divers modes de cuisson. Pour griller et cuire divers aliments, une plaque de cuisson est recommandée. Sinon, vous pouvez aussi vous procurer d’une friteuse professionnelle, d’un gril ou encore d’une plancha pour griller les viandes, les poissons et les légumes. 

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Les équipements de réfrigération et de stockage

Dans le cadre de la restauration, les équipements de réfrigération et de stockage sont d’une très grande importance. Vous pouvez vous équiper d’armoires réfrigérées pour maintenir les aliments à des températures précises. Les ingrédients peuvent aussi être stockés dans des réfrigérateurs ou des congélateurs professionnels. Si vous cherchez un moyen de stockage réfrigéré pour un grand volume, alors il faut miser sur des chambres froides. 

Les équipements de nettoyage

La propreté est essentielle dans les établissements de restauration. Pour un gain de temps, il est préférable d’opter pour un lave-vaisselle professionnel. Cela vous permet de profiter d’un nettoyage efficace et rapide de la vaisselle. Vous pouvez aussi utiliser des chariots de nettoyage pour transporter les produits et les équipements de nettoyage. 

Des équipements spécialisés

Dans une cuisine de restaurant, vous pouvez placer des machines à espresso et à café pour les boissons chaudes ainsi que des machines à glace pour les boissons glacées. Si vous proposez des pizzas, vous pouvez aussi ajouter un four à pizza professionnel. Beaucoup de restaurants utilisent des trancheuses afin d’assurer une précision de découpe sur les viandes, les charcuteries, les fromages ou encore les légumes. 

Ces équipements sont fondamentaux pour la plupart des cuisines professionnelles, mais leur choix dépend des services proposés, des spécialités du restaurant et bien sûr de la nature de l’établissement et des besoins opérationnels des employés.